家族からのカシュタン属の落葉植物ブナカスタネア・サティバ（beech castanea sativa）、または単に食用の栗は、ヨーロッパの領土に広く分布しており、美味しく栄養価の高い果物のために数世紀にわたって栽培されています。耐久性と霜耐性のために、これらの樹木は北欧諸国、例えばイギリス諸島でさえも生育する。しかし、この植物にとって理想的な条件はまだ穏やかな気候の地域で、開花に悪影響を与える晩春の霜はありません。
大人の植物は、幅が広く細いトランクは、縦または螺旋溝を有する灰色の波形の樹皮を覆う。その高さは35メートル、直径は2メートルに達することができます。葉の形は楕円形で長方形で、ぎざぎざの縁があり、その大きさは長さ16-28cm、幅5-10cmです。私たちの地域では、知られているように、馬の栗が一般的であり、多くは食用栗と食べ物を区別できない方法を知らない。だから、それは葉の上にある。食べられない果物の植物には複雑な口蓋があり、その葉は5〜7枚の葉柄に共通していますが、高貴な親戚には光沢のあるコーティングが施された大きくて緻密な単一シートがあります。栗の開花期は夏の前半（6月下旬〜7月初旬）です。枝の端には小さな白い花が現われ、長い（10〜20cm）イヤリングが束になっています。興味深いのは、1つのイヤリングに両雌雄の花が含まれていることです。イヤリング上部が男性の花で、下部が女性で占められています。秋になると、雌の花から、熟した食用の栗の果実は丸い形をしていて、野生の保護殻で覆われているので、小さな動物や鳥から保護します。 10月には、熟した果物は彼らの厄介な "家"を残す。
完全に食べられた栗はよく育つ排水された砂と軽い肥沃な土壌。彼らはあまりにも陰影のある場所や過度に湿った、湿った、不妊や石灰質の土壌を許容することはできません。植物の繁殖は、秋の途中で成熟する移植または種子によって行われる。栗の果実の主な敵は灰色のタンパク質であるため、この動物が見つからないところに植物の木があるはずです。気温が非常に低い地域では、栗は実を結びません。
Castanea sativaの主な富は次のとおりですおいしいデンプンナッツ。それらの栄養的性質は、グルテン結合タンパク質を除いて小麦の特性に類似しており、この成分は果実には存在しない。栗の粉は、生地製品の調製に使用され、独特の風味および脆弱性を与える。さらに、食用栗は醸造の原料としての役割も果たし、ケーキやプディングの原料としても優れています。彼らはまた、独立した菓子製品としても使用されています。例えば、フランスでは、砂糖漬けの栗のナッツが非常に人気があります。
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